De la Graine au Pain : Maison Gil Agde s'engage pour une boulangerie responsable et locale
Lundi et mardi derniers, Maison Gil a eu l’honneur d’accueillir une formation exceptionnelle avec un intervenant de renom : Joël Defives, Meilleur Ouvrier de France Boulanger. Aux côtés d’Antoine Bernabé, Arterris Meunerie, cette session visait un objectif clair : toujours s’améliorer, offrir le meilleur à notre clientèle et proposer des produits d’une qualité irréprochable.
Une Démarche Artisanale et Locale
Chez Maison Gil, nous avons à cœur de travailler avec des ingrédients régionaux, en circuit court.
C’est pourquoi nous utilisons des farines issues de blés cultivés et transformés en Occitanie, revendues exclusivement dans les boulangeries artisanales de la région.
De la graine jusqu’au pain, nous nous engageons à privilégier des produits locaux et responsables.
Nos farines proviennent de Moulin Pyrénéen et sont sélectionnées avec soin via Arterris Meunerie. Parmi elles :
Farine Tradition Label Rouge CRC (Culture Raisonnée Contrôlée), garantie d’une qualité supérieure et d’une traçabilité exemplaire.
Farine de blé dur CRC, parfaite pour des pains savoureux et authentiques.
Farines issues de nos propres agriculteurs, valorisant le savoir-faire local.
Du Pain et des Viennoiseries d’Exception
Tous nos pains sont réalisés à partir de levain naturel, pétri et façonné quotidiennement dans notre fournil. Cet engagement nous permet de vous proposer des pains à la fois digestes, savoureux et riches en arômes.
Nos viennoiseries ne sont pas en reste ! Elles sont confectionnées avec des farines régionales, garantissant un feuilletage croustillant et un goût unique.
Un Sel d’Exception : Les Sels de Gruissan
Le choix des ingrédients ne s’arrête pas à la farine. Nous utilisons du sel non raffiné, des Salins de Gruissan, un produit naturel issu des salins de notre belle région. Il apporte à nos pains une saveur subtile et authentique, tout en soutenant une production locale et artisanale.
L’Engagement Maison Gil : Authenticité et Qualité
Cette formation avec Joël Defives et Antoine Bernabé marque une étape supplémentaire dans notre volonté d’excellence. En intégrant des produits régionaux et en perfectionnant nos techniques, nous souhaitons offrir à nos clients des pains et viennoiseries toujours plus savoureux, issus d’une filière responsable et durable.
Nous sommes fiers de défendre une boulangerie artisanale engagée, où chaque ingrédient raconte une histoire, celle de notre terroir et de nos artisans passionnés.
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