La graine de quinoa est riche en vitamines B, antioxydants, en fer, cuivre, potassium, phosphore, manganèse…
Elle contient autant de fibres que les céréales complètes, utiles pour modérer le taux glycémique du repas, augmenter la sensation de satiété et stimuler les transits paresseux.
La graine de quinoa ne contient pas de gluten, idéal pour les personnes intolérante à cette protéine!